Autor : Magdalena Kopystyńska
2021-08-17 15:57
Federacja Przedsiębiorców Polskich (FPP) wskazuje, że stawka za wyżywienie w szpitalach jest często głodowa – co jest udokumentowane przetargami publicznymi. Na przykład: w przetargu na żywienie pacjentów w Specjalistycznym Zespole Opieki Zdrowotnej nad Matką i Dzieckiem w Poznaniu stawka za osobodzień została określona na 13,30 zł. To znacznie poniżej kosztów i niemożliwe do realizacji w dzisiejszych realiach cenowych i inflacyjnych. Co więcej – szpital już dwukrotnie unieważniał postępowania przetargowe, ponieważ wszystkie złożone oferty były znacznie wyższe niż 13 zł. Czy dyrektor szpitala w końcu uwierzy, że stawka wyżywienia dla pacjentów musi być wyższa? - pyta FPP.
W większości szpitali dzienna stawka za wyżywienie jest wyższa niż 20 zł, a w niektórych przekracza nawet 30 i 40 zł. Należy pamiętać, że stawka za osobodzień nie obejmuje tylko "wsadu do kotła" – czyli samego kosztu posiłku, ale dodatkowo należy do niej wliczyć:
media (wodę, prąd, gaz)
dzierżawę pomieszczeń i sprzętu technologicznego
robociznę – kucharze, pomoc kuchenna, pracownicy dystrybucji, kierowcy, dietetyk, kierownik kuchni, magazynier
transport – samochód, przeglądy, paliwo
sprzęt drobny, zastawę stołową, naczynia jednorazowe
UDT (nadzór techniczny)
środki czystości
wywóz i utylizację odpadów
utrzymanie sprzętu, urządzeń oraz pomieszczeń kuchni w odpowiednim stanie.
- To niedopuszczalne, aby szpital oszczędzał na wyżywieniu pacjentów – zwłaszcza, jeśli otrzymuje na ten cel dodatkową dotację z Ministerstwa Zdrowia. Tym bardziej w przypadku Specjalistycznego Szpitala Opieki Zdrowotnej nad Matką i Dzieckiem w Poznaniu, gdzie pacjentami są matki i dzieci. Trzeba zaznaczyć, że szpital bierze udział w programie pilotażowym Ministerstwa Zdrowia "Standard szpitalnego żywienia kobiet w ciąży i w okresie poporodowym – Dieta Mamy". Zgodnie z założeniami programu na każdy osobodzień żywienia pacjentów z grupy objętej programem Ministerstwo przeznacza dodatkowe 18,20 zł. W większości szpitali dla zewnętrznej firmy cateringowej z tej puli zostaje 12,18 netto i ta kwota jest dodawana do podstawowej stawki osobodnia finansowanej przez sam szpital. Stawka osobodnia w Diecie Mamy dla tej placówki powinna więc wynieść ponad 25 zł. Program pilotażowy ma na celu poprawę jakości żywienia dla wyznaczonej grupy pacjentek i nie może, jak w tym przypadku, zostawać w budżecie szpitala – podkreśla Arkadiusz Pączka, wiceprzewodniczący Federacji Przedsiębiorców Polskich (FPP).
Tymczasem w konsultacjach jest projekt ustawy o jakości w opiece zdrowotnej, który kładzie nacisk na skuteczność opieki medycznej i prawa pacjenta – a przecież to podstawowe prawo pacjenta. Żywienie jest jednym z elementów terapii – źle odżywiony pacjent jest bardziej narażony na zakażenia czy odleżyny. To ważny element terapii i integralna część procesu leczniczego.
NFZ planuje kampanię edukacyjno-informacyjną o żywieniu szpitalnym i informowanie jak ważne jest prawidłowe żywienie w trakcie choroby i podczas leczenia szpitalnego. Celem kampanii jest również wyłonienie najlepszych szpitali dbających o prawidłowe żywienie szpitalne.
Czytaj więcej o projekcie ustawy o jakości w opiece zdrowotnej:
Dr P. Warczyński: ustawa o jakości to kadłubek projektu z 2015 roku
Projekt ustawy o jakości skierowany do konsultacji
Jakość w opiece zdrowotnej i bezpieczeństwo pacjenta. Jest projekt
magdalena.kopystynska@cowzdrowiu.pl